Ароматное, питательное и легкое в приготовлении рагу из куропатки может стать эффектным основным блюдом вашего обеда.

1 Разделайте каждую птицу на 8 порций. Разогрейте мясной сок на сковороде и обжарьте куски куропатки. Переложите в большую форму для запекания вместе с полосками ветчины. Добавьте чеснок, помидоры, грибы, гвоздику, томатную пасту, бульон и портвейн.

2 Накройте крышкой и тушите 2 часа. Выложите мясо и овощи на блюдо.

3 Снимите жир с поверхности сока в форме. Смешайте крахмал с холодной водой и введите в бульон. Посолите и поперчите.

4 Полейте соусом куропатку с овощами. Украсьте гренками и петрушкой.