Список всех
рецептов
посмотреть >>>
 
Свинина
в соусе
с фруктами
 
Запомнить этот рецепт
загрузка...
 
Растительного масла: 6 ст. л.
Мелко нарезанная красная луковица: 1
Свиного филе: 1.4 кг, нарезанного кубиками по 2.5 см
Соль и молотый черный перец
Лавровых листа: 2
Корицы: 1 палочка
Молотого душистого перца: 1/2 ч. л
Сухого белого вина: 300 мл.
Куриного бульона: 300 мл.
Персики без кожицы: 2, нарезать кусочками
Сладких яблока без кожуры: 2, нарезать кусочками
Груши без кожуры: 2, нарезать кусочками
Нарезанных помидора без кожицы: 3
Сахара: 1 ст. л.
Жирных сливок: 150 мл.
Лавровые листья: для украшения
Дольки персиков: для украшения
 

Сливочное рагу из свинины - фирменное блюдо Эквадора. У нежного соуса с фруктами пикантный вкус, который прекрасно сочетается с мясом.

1 Разогрейте электрическую духовку до 180°С, газовую - до 160°С. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой жаропрочной форме. Обжарьте лук (5 мин). Переложите шумовкой на тарелку.


2 Влейте в форму еще 2 ст. л. масла и, помешивая, жарьте 6-8 мин свинину на слабом огне. Положите жареный лук.

Свинина в соусе с фруктами

3 Посолите и поперчите мясо по вкусу. Положите лавровый лист, корицу, душистый перец, влейте вино и бульон. Доведите до кипения, накройте и тушите мясо в духовке 1 час 30 мин - 2 часа. Удалите лавровый лист и корицу, а мясо переложите на блюдо шумовкой и держите в тепле. Бульон сохраните.

4 Разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте персики, яблоки, груши и помидоры 5 мин, постоянно размешивая. Влейте бульон, всыпьте сахар и тушите еще 15 мин. Снимите с огня, остудите и измельчите в блендере.


5 Снова поставьте полученную приправу на огонь, введите 125 мл сливок и разогрейте. Приправьте по вкусу и полейте соусом мясо на блюде. При подаче полейте рагу оставшимися сливками, украсьте лавровым листом и дольками персиков.

Свинина в соусе с фруктами

Рекомендация хозяйке

Пока тушите свинину, готовьте соус.

загрузка...
Контактный @mail:
admi
аbс
n@receptdeserta.ru
При использовании материалов указывайте источник: receptdeserta.ru
© 2009г.