Список всех
рецептов
посмотреть >>>
 
Ингредиенты
кухни
Западной
Африки
 
Запомнить эту страницу
загрузка...
 

Главными компонентами кушаний кухни Западной Африки можно назвать различные крупы, овощи (ямс и сладкий картофель), а также фрукты, в частности, манго.


Рыба

Наиболее популярны блюда из рыбы в марокканской кухне. Упомянем о кефали - как правило, ее обычно запекают, так как она достаточно жирная. Также стоит сказать об особом виде рыбы из семейства тунцов, мякоть которой обладает нежным вкусом, похожим на куриный.

Ингредиенты кухни Западной Африки

Овощи и фрукты

Фасоль-черноглазка - такой же важный компонент блюд местной кухни, как ямс (1) и сладкий картофель (2). Здесь любят и сладкий перец, который едят сырым, добавляют в салаты, рагу или фаршируют рисом. Круглые перцы чили (4) придают вторым блюдам жгучую остроту или легкую пикантность - в зависимости от пропорции. Початки кукурузы запекают или отваривают.

На континенте растет огромное количество тропических фруктов. Африканский манго бывает различных форм, цветов и текстур. Из этих плодов делают напитки, десерты и желе. Авокадо добавляют в салаты или подают его дольки с соком лимона или лайма.

Корень (стержни) сахарного тростника (3) употребляют в пищу как фрукт. Внешний слой счищают, мякоть нарезают кусочками и выжимают из них сок.

Ингредиенты кухни Западной Африки

Плантаны

Члены семейства банановых, по вкусу больше напоминают картофель, а потому используют их как раз в качестве овоща. Сырые плантаны несъедобны. Чтобы очистить плантан, отрежьте оба конца у плода и разрежьте его пополам поперек. Сделайте на кожуре несколько продольных разрезов. Потяните за каждую полоску разрезанной кожуры и снимите ее с плода.

Ингредиенты кухни Западной Африки



Ананас

Ананас едят сырым или, обмакнув в кляр, жарят во фритюре. Очистив ананас от кожуры, сделайте диагональные разрезы по обе стороны от каждого ряда «глазков» и удалите полоски фрукта вместе с «глазками».

загрузка...
Контактный @mail:
admi
аbс
n@receptdeserta.ru
При использовании материалов указывайте источник: receptdeserta.ru
© 2009г.