Список всех
рецептов
посмотреть >>>
 
Ингредиенты
кухни
северной
Франции
 
Запомнить эту страницу
загрузка...
 

Сыры

Одни из лучших французских сыров производят именно на севере страны - в Нормандии. Самый знаменитый из них - камамбер, который экспортируют во все страны мира.

К лучшим сырам Нормандии также относят «Понт-Левек» (5) и «Ливаро» (2), последний с острым вкусом и мягкой серединой. Другие известные сыры из этого региона - «Нешатель» (1), «Брийя-саварен» (3) и бри (4). Но самый насыщенный аромат, пожалуй, у сыра «Маруаль».

Ингредиенты кухни северной Франции

Яблоки

Нормандию и Бретань считают родиной французских яблок. Из них делают местные алкогольные напитки - сидр и кальвадос. Яблоки также являются компонентами многих блюд, например, камбалы по-нормандски (с сидром, сливками и грибами) и, конечно, десертов, скажем яблок в тесте.


Баранина

Север Франции славится ягнятиной, бараниной и крупным рогатым скотом пород местной селекции. Его пасут на соленых топях возле горы Сен-Мишель, поэтому мясо приобретает солоноватый вкус, высоко ценимый гурманами.

Ингредиенты кухни северной Франции

Морепродукты

Северное побережье обеспечивает морепродуктами практически всю страну. Из всех добываемых даров моря упомянем лишь об омарах, устрицах, мидиях, гребешках, мерланге, морском окуне, палтусе и скумбрии. Суп "котриад" - классическое местное блюдо из рыбы - брат буйабесса (яства южнофранцузской гастрономии). Его готовят из морского петуха, кефали, солнечника, губана, морского угря и морского черта. В это кушанье обязательно добавляют картофель, морковь, сливки, щавель, чеснок, зелень. Для ароматизации блюда используют мускаде или бренди.

Ингредиенты кухни северной Франции



Сидр и кальвадос

В южной Нормандии производят знаменитый сухой сидр. Из него, в свою очередь, вырабатывают кальвадос (яблочную водку), как коньяк из вина. Кальвадос пьют утром с кофе или после еды, что способствует пищеварению.

загрузка...
Контактный @mail:
admi
аbс
n@receptdeserta.ru
При использовании материалов указывайте источник: receptdeserta.ru
© 2009г.