1 Положите персики в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Выложите персики шумовкой и очистите от кожицы. Разрежьте каждый плод пополам и удалите косточки.

2 Всыпьте в другую кастрюлю сахар, влейте имбирный сироп и 200 мл воды. Растворите сахар на слабом огне. Положите половинки персиков и варите 15 мин. пока фрукты не станут мягкими.

3 Выложите персики из сиропа и уварите его наполовину. Персики можно подавать холодными или горячими, полив сиропом.