Список всех
рецептов
посмотреть >>>
 
Ингредиенты
карибской
кухни
 
Запомнить эту страницу
загрузка...
 

Не так давно перечисленные ниже традиционные для карибской кухни продукты показались бы нам необычными и причудливыми, теперь же мы вкушаем эту «экзотику», когда нам хочется.

Ингредиенты карибской кухни

Овощи и фрукты

Незрелые и жесткие, зеленого цвета, плоды папайи используют в качестве компонента соусов и чатни. Спелые папайи с желто-оранжевой кожицей и ярко-розовой мякотью (1) хороши как ингредиенты и сладких, и соленых блюд. Круглые и очень крупные плоды хлебного дерева (2) защищены жесткой кожурой. Лучше покупать очень плотные, зеленоватые недозрелые плоды, которые варят, жарят и запекают.

Корила (3) - очень горький фрукт, поэтому кулинары используют не его мякоть, а ярко-красные, сладкие семена.

Кассава - тропический корнеплод с грубой волосистой кожурой коричневого цвета и твердой белой мякотью. Корни сушат и перемалывают в муку либо готовят и подают, как и другие овощи.

Кристофен - тропический плод семейства тыквенных. Есть кристофен можно и сырым, и вареным, и жареным.

Сладкий картофель бывает нескольких сортов, но на Карибах в основном растет сорт с красной кожурой, корнеплоды которого напоминают по вкусу каштан.

Ингредиенты карибской кухни

Ром

Ни один праздник на Карибах не обходится без рома. Его получают путем перегонки сока сахарного тростника, в который для сбраживания добавляют дрожжи. Натуральный ром прозрачного цвета созревает от одного до трех лет. Чтобы получился темный ром, в напиток добавляют карамель.

Ингредиенты карибской кухни

Рыба

Многие виды невиданной нами ранее экзотической рыбы в последнее время стали появляться на прилавках магазинов. В супермаркетах уже можно купить свежего тунца (1), барабульку (2), летающую рыбу (3), красного люциана (4) и морского леща. При необходимости эти сорта рыб можно заменить любой рыбой с белой плотной мякотью.

загрузка...
Контактный @mail:
admi
аbс
n@receptdeserta.ru
При использовании материалов указывайте источник: receptdeserta.ru
© 2009г.