Из приготовленного песочного теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см. Из него нарезают выемкой, рюмочкой или стаканом круглые лепешки, которые укладывают на сухой металлический лист, смазывают сверху яйцом и по смазке наносят вилкой волнистые полоски.

Установка стекла,тонировка: тонировка окон.

Выпекают лепешки при температуре 250—260°. У испеченных и охлажденных лепешек смазывают донышки повидлом и склеивают их попарно.